Pietra refrattaria per pizza per brabecue Kamado Large - Yakiniku

La Pietra per pizza per il Kamado Large di YAKINIKU è l'accessorio indispensabile per trasformare il tuo barbecue in un autentico forno a legna professionale. Realizzata in ceramica refrattaria di alta qualità, questa pietra è progettata per assorbire l'umidità dell'impasto e distribuire il calore in modo estremamente uniforme. 

Specifiche Tecniche:

• Compatibilità: Progettata per adattarsi perfettamente alla superficie di cottura del modello Kamado Large.
• Materiale: Ceramica refrattaria ad alta resistenza, studiata per sopportare temperature elevate e shock termici senza creparsi.
• Proprietà Termiche: Eccellente capacità di accumulo e rilascio graduale del calore, fondamentale per ottenere una base croccante e una cottura perfetta del cornicione.

Utilizzo Strategico:

• Configurazione Indiretta: Per risultati ottimali, la pietra deve essere utilizzata sempre in combinazione con il deflettore di calore. Questo impedisce alla base della pizza di bruciare a causa del calore diretto delle braci, permettendo alla cupola del Kamado di cuocere il condimento per convezione.
• Preriscaldamento: È fondamentale inserire la pietra nel Kamado freddo e lasciarla riscaldare gradualmente insieme al barbecue per almeno 15-20 minuti prima di infornare.
• Versatilità: Oltre alla pizza, è ideale per la panificazione artigianale, garantendo una crosta dorata e alveolata.